|
|
Aubergineplakken Met Uien
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 aubergines, zout, 4 uien, boter, citroensap, tomatenpuree, paprikapoeder, 0.5 l bouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aubergines en snijd ze in de lengte-richting in stevige plakken, die je inwrijft met zout. Laat dit een kwartier intrekken en leg de aubergineplakken dan in heet frituurvet om op te zwellen. Snipper de uien en fruit de uisnippers in de hete bioter lichtbruin. Vul er de aubergineschijven mee, die je open snijdt. Leg dan de gevulde aubergineschijven in een beboterde ovenschotel. Maak een sausje van een halve liter bouillon, 2 eetl romatenpuree, een beetje paprikapoeder, zout en citroensap en giet dat over de aubergineschijven, die je vervolgens in een warme oven verder laat gaar worden. Na 20 minuten opdienen met droge rijst.
|
|
|